What I love most of autumn evenings is the moment when you come home after a hard day in the office and after having dinner you put on your cozy pyjama and prepare yourself a cup of tea or milk to comfort you while reading on the sofa under the soft plaid. That moment is priceless…and if you have some cookies too, your evening if perfect. That is why today we talk about cookies: chocolate cookies with dulce de leche ( you know I love it 
).
Ingredients:
- 100g butter
- 125g confectioners’ sugar
- 200g flour
- 50g cacao
- a pinch of salt
- 1 egg
Instructions:
- Cut the butter into small cubes, add the sugar and cream together with a hand mixer
- Add the flour, cacao, salt and egg. Work the dough with your hands, shape it into a ball, wrap it in waxed paper and refrigerate for 2 hours
- Preheat the oven to 180°. Grease two baking sheets with parchment paper
- Roll out the dough between sheets of parchment paper into a rectangle (4mm thick).
- Cut out as many rounds as possible from the rectangle and stamp them , reserving and chilling scraps, then quickly transfer cookies to a buttered baking sheet, arranging them 1,5 cm apart. (If dough becomes too soft, return to freezer until firm)
- Bake for 15′. Cool on sheet on rack for 5 minutes, then transfer to rack to cool completely (cookies will crisp as they cool)
- Make more cookies with remaining dough and scraps
- Assemble the cookies, pipe a heaping teaspoon of dulce de leche onto the flat side of half of the cookies. Top with the other half to make sandwiches. Store in an airtight container at room temperature.
- The cookies are better the next day because the cream renders them softer.
(adapted from Larousse Recipes)
Enjoy!
Hugs from Milan,
Diana
Si mie imi place dulcele de leche dar evit sa-l fac des pentru ca imi sta gandul numai la el.As vrea sa gust si eu un biscuit,doi,trei….
Stiu cum e, Flory. Eu nu ma mai satur de el :D. Mai devreme sau mai tarziu, noi trebuie sa ne intalnim, avem prea multe in comun <3
Mie dor de astfel de momente! cat despre biscuiti..mai bun nu se poate:D pupici
Nu-i asa ca sunt minunate acele momente?!?! Pupici :*
Yamiiii vreau si eu!
Cu mare drag, Rocsy
Grozavi acesti biscuiti!!!Superba prezentarea!
Multumesc
Biscuitii astia foarte frumosi sunt exact acel ceva la care m-as repezi, imediat dupa trezire, in weekend cand e timp de inceput ziua cu rasfaturi. :*
Cred ca stiu exact la ce te referi, Moni! <3
O duzina din biscuiteii astia minunati pentru mine, te rog! <3 :*
Unde sa-i trimit, Alina? <3
Ce minunatii dulci si dragalase! Vreau si eu cateva
Iti trimit un pachetel? <3
Eu n-am facut niciodata dulce de leche pentru ca metoda de a fierbe laptele condensat in cutia lui de metal, nu mi-a placut niciodata.
Dar metoda ta de a-l fierbe la cuptor chiar ma atrage di cred ca o sa-l incerc.
De biscuiti ce sa zic, eu as manca in continuu. Foarte frumosi.
Inteleg Any. O singura data am incercat sa il fierb in cutie dar am fost foarte agitata ca mi se parea ca nu am controlul a ceea ce se intampla in timpul fierberii :)). La cuptor e mai ok , zic eu ;). Pupicei.
these look amazing!
Thanks Dina :*
Carissima Diana, sono finalmente approdata sul tuo splendido sito. Complimenti davvero per le ricette, le foto, per tutto! Sono felice di averti incontrata e di aver conosciuto questo tuo angolo. Ti seguirò con piacere nell’attesa di incontrarti di nuovo per parlare ancora di cibo e di foto. Ciao Simo
Ciao Simona! Che sorpresa trovarti qui! Anch’io sono felice di averti incontrata e spero di vederci ancora presto. Baci
These looks heavenly… mouth watering clicks
Glad to follow u 
Happy thanksgiving
Thank you Sowmya! Happy thanksgiving to you too! <3
Perfectiune ! biscuiti de casa fragezi indulciti cu dulce de leche.. pfuu la noapte nu dorm prea bine cu gandul la o asa bunatate !
O seara frumoasa !
Cu siguranta sunt unii dintre cei mai buni biscuiti pe care i-am facut pana acum. Iti multumesc de vizita, Mimmi
deci ma uit la poze si aproape ca simt cum musc din ei, atat de crocanti, moi si foarte deliciosi, yummy
Iti multumesc ca ai trecut pe-aici Aurica