Cuptor incins pe caldurile astea?!..uhm….doar daca merita …. dar daca tentatia e mare…. de ce nu? …si e mare… deci…sa-ncingem cuptoarele si sa dam frau imaginatiei pentru o lasagna fantastic de buna. Cross my heart :P
Cum altfel poate fi o lasagna light cu zucchini proaspeti, proaspeti si cu stracciatella….
Lasagna cu Dovlecei si Straciatella
Ingredients:
- foi de lasagna proaspete - 6
- dovlecei - 2
- iaurt grecesc light - 2 lg
- ulei de măsline - 2lg
- stracchino - 100g
- straciatella - 150g
- parmezan ras - qb
- coaja de lămâie - 1 lămâie
- busuioc proaspăt - qb
- menta - 4-5 frunze
- fistic macinat - qb
- sare albastra de Persia - qb
- piper - qb
Instructions:
Spalati si feliati zucchini pe lung cu o mandolina ( 2 mm). Taiati si cateva rondele daca vreti pentru ultimul strat. Sarati usor feliile de zucchini si lasati-le la scurs.
Puneti stracchino, iaurtul, menta si busuiocul intr-un vas. Mixati totul cu un mixer vertical. Adaugati coaja de lamaie rasa, uleiul si continuati sa mixati pana obtineti o crema delicata. Sarati si piperati dupa gust. Adaugati stracciatella si amestecati usor cu o lingura.
Stracciatella este o branza proaspata obtinuta din smanatana si "suvite" de mozzarella. Este practic, partea cea mai buna, "miezul" unui alt tip de branza deosebit de buna, burrata. Daca nu ati avut ocazia sa le incercati pana acum, acum e momentul....musai.
Ungeti un vas cu putin unt, puneti putina crema de branza pe fundul vasului si alternati foi de lasagna, crema de branza, dovlecei , parmezan ras. Terminati cu crema de branza, rondele de zucchini, ceva suvite de stracciatella, cativa fulgi de parmezan, piper proaspat macinat si fistic.
Coaceti in cuptorul incins la 200°C cca 20-25' pana se rumeneste usor.
Rezultatul, o lasagna cremoasa, usor crocanta ...
cu note proaspete de lamaie si menta si parfum de busuioc ...
care va cuceri si rasfata invitatii vostri la masa....
Pofta buna!
Rezultatul.. arata awesome. Asta da!
Multumesc
Pingback: Vegetarian pentru o zi cu Diana de la Disturbingly Delicious | Blog cu legume
Buna ziua,
Ne puteti spune, va rog,ce este stracchino si unde se gaseste?
De asemenea, straciatella, ne-ati spus ce este, dar unde se gaseste sau macar cum arata cutia?
Multumesc
Buna Mirela.
Stracchino este o branza obtinuta din lapte de vaca, cu o consistenta moale, cremoasa. Este foarte asemanatoare branzei Crescenza.
http://www.granarolo.it/Marchi/Alta-Qualita/Formaggi/Stracchino-cremoso-fatto-con-latte-fresco-di-Alta-Qualita
Din pacate nu stiu unde si daca se gaseste in Romania. Straciatella eu o cumpar de la un magazin care vinde produse lactate si arata asa.
http://www.montrone.net/stracciatella_montrone.asp
In cazul in care locuiesti in Romania si nu gasesti aceste tipuri de branza ai putea incerca un amestec de iaurt ( sau smantana) cu o crema de branza si niste mozzarella.