Cum sezonul sparanghelului e pe sfarsite mi-am propus sa profit de ultimul proaspat gasit la piata. E trist. Trebuie sa ma obisnuiesc cu ideea ca e ultimul…chiar e pe sfarsite… Cu siguranta se va mai gasi dar “fuori stagione” nu mai este asa gustos. La cel congelat nici nu vreau sa ma gandesc. Dar daca tot e ultimul (sau poate nu…..eu inca mai sper…) m-am gandit sa fac ceva “altfel”. Mmmmm…ceva bun….light….potrivit zilelor de vara… lasagna cu sparanghel si cu stracchino, de exemplu.
Asparagus & Stracchino Lasagna
Ingredients:
- foi de lasagna proaspete - 5
- sparanghel - 500g
- strachino - 170g
- iaurt - 2 linguri
- ulei - 2 linguri
- mozzarella - 100g
- parmezan - qb
- busuioc proaspăt - qb
- menta - 4-5 frunze
- coaja de lămâie - qb
- semințe de pin - qb
Instructions:
Spalati si curatati sparanghelul. Taiati varfurile si lasati-le deoparte. Taiati tulpinele rondele si fierbeti-le in apa cu sare cca 3-4'. Scoateti-le din apa calda intr-o baie de apa rece ca sa isi pastreze culoarea.
Puneti stracchino, iaurtul, menta si busuiocul ( dupa bunul plac) intr-un vas. Adaugati sparanghelul, coaja de lamaie si uleiul. Mixati cu un mixer vertical pana obtineti o crema delicata. Sarati si piperati dupa gust.
Taiati mozzarella cuburi si lasati-o sa se scurga.
Sotati usor varfurile de sparanghel.
Ungeti un vas cu putin unt, puneti putina crema de sparanghel pe fundul vasului si alternati foi de lasagna, crema de sparanghel, cuburi de mozzarella, cateva varfuri de sparanghel, parmezan ras. Terminati cu crema de sparanghel, cuburi de mozarella, parmezan ultimele varfuri de sparanghel sotat, cativa fulgi de parmezan semintele de pin si piper.
Coceti in cuptorul incins la 200° cca 20-25' pana se rumeneste usor.
As vrea sa pot reda in cuvinte gustul minunat al acestui dish...cremozitatea branzicii completata de delicatetea sparanghelului......invaluite in aroma specific mediteraneana de busuioc cu note proaspete de menta si lamaie ... in contrast cu crocantetea semintelor de pin .....
... cel mai bine ar fi sa incercati sa va convingeti singuri...caci sincer nu prea pot sa va spun exact cat de buna e....
....si poate imi spuneti si mie parerea voastra ;) ....
Pofta buna!
What people say