“Winter Song” – Sara Bareilles & Ingrid Michaelson
Ci sono tante cose che amo d’inverno ma non c’è niente di più buono del profumo di una torta appena sfornata che ti riempe la cucina e fa impazzire di voglia i vicini di casa. L’ambiente confortevole della cucina, Mr. Felix che dorme tranquillo al suo posto e Little Miss Foodie che si guarda nella porta del forno con un asciugamano in testa e prova a far vedere al suo “mao” quanto è bella trasformano una semplice giornata invernale in una giornata perfetta.
Non so perché il profumo delle mele al forno mi fa pensare all’inverno, per quello le torte alle mele sono le mie preferite durante la stagione fredda. Forse perché mi ricordano la mia infanzia, le mele cotte che preparava mia nonna oppure quelle che mia mamma metteva in forno con miele e burro.
Settimana scorsa avevo un po’ di tempo libero – non molto però (uhm….”tempo libero” , questo sconosciuto 
) e una voglia matta di mangiare qualcosa di dolce. Ecco perché ho deciso di fare una Quattro Quarti, anzi, un upgrade di quella classica, aggiungendo un “quinto ingrediente” (ok, sono sei se consideriamo anche i semi di vaniglia).
Il nome, come ben sapete, viene dal fatto che i quattro ingredienti vanno pesati e vanno utilizzati nelle stesse quantità.
Devo dire che è una delle torte più facili da preparare che ti salva all’ultimo momento quando hai degli ospiti e sopratutto quando hai un toddler che va in giro per la casa. Con pochi ingredienti ottieni un dessert fantastico e, in questo caso, devo ammettere che aggiungere delle mele è stata un’idea geniale.
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 200 g burro
- 200 g farina 00
- 1 bacca di vaniglia
- succo di 1/2 limone
- 3 mele Granny Smith
- Preriscaldate il forno a 170° C
- Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e versate il succo di limone sopra per evitare che cambino colore.
- Rompete le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando ottenete un composto chiaro e leggero.
- Aggiungete la farina e il burro fuso; mescolate bene.
- Montate i tuorli a neve e incorporateli delicatamente all'impasto.
- Aggiungete le mele tagliate a dadini.
- Versate l'impasto in una tortiera imburrata (24 cm ) e infornate per cca 45' fino a quando la torta diventa dorata.
- Lasciate raffreddare prima di servire.
Enjoy!
Abbracci milanesi,
Diana
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