Eccoci arrivati nel 2015. E’ il primo articolo che scrivo in italiano. Che emozione :). Spero che stiate tutti bene, che abbiate festeggiato con i vostri cari e che siate entrati nel nuovo anno pieni di ottimismo e con grandi sogni. Di solito il nuovo anno arriva con grandi promesse :). Promettiamo tutti che saremo più buoni, più tolleranti, che ci impegneremo di più nei nostri progetti, che passeremo più tempo con la nostra famiglia, che mangeremo di meno etc. E’ un po’ buffo però, perché, nonostante la marea di promesse fatte solo poche verranno mantenute durante l’anno e alla fine ci troveremo nella stessa situazione. Però, dai, fa parte del gioco della vita.
Quest’anno non ho dedicato molto tempo a mezza notte per fare tante promesse. So solo che dedicherò la maggior parte del mio tempo alla mia piccola e questo mi riempie il cuore di gioia. Comunque ci sarebbero alcune cose che vorrei fare. Mi piacerebbe viaggiare di più visto che l’anno scorso la gravidanza m’ha tenuto vicino casa :), vorrei trovare più tempo per leggere, per studio culinario e fotografico. Mi piacerebbe provare nuove ricette, mangiare più sano, riprendere la mia attività fisica e avere vicino i miei lettori cari. Spero di riuscire a fare almeno la metà di tutto questo. Quindi, il Nuovo Anno viene con delle novità anche per Disturbingly Delicious ( una di queste sarebbe l’italiano 
) e spero che vi piaceranno.
Adesso però proverò di mantenere una delle promesse enunciate sopra e iniziare a mangiare più sano. Per quello vi propongo un’insalata fresca per un nuovo inizio – Insalata di cous cous con melanzane, melograno e formaggio feta.
- - 140g couscous
- - 200ml acqua
- - 1 melanzana grande
- - 1/2 melagrana
- - 100g formaggio feta
- - 1 mazzetto di prezzemolo
- - 2 cucchiai yogurt magro
- - succo di mezzo limone
- - olio d'oliva - qb
- - sale
- - pepe
- Riscaldate il forno a 200°C.
- Sciacquate la melanzana e tagliatela a dadini. Mettete i cubetti di melanzana in una teglia con olio e sale nel forno per 20' finché non diventano teneri, mescolando ogni tanto.
- Preparate il cous cous: mettete il cous cous in una ciotola grande, versate sopra l'acqua bollente con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale, coprite e lasciate riposare 10' fino a quando l'acqua sarà stata tutta assorbita.Sgranatelo con una forchetta.
- Tagliate il formaggio a dadini.
- Lavate e tritate il prezzemolo.
- Nel frattempo preparate il dressing mischiando lo yogurt con 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.
- Trasferite il cous cous in una ciotola più grande, aggiungete le melanzane, il formaggio, i semi di melagrana e il prezzemolo.
- Condite con il dressing. Mescolate delicatamente e servite.
- 1. Potete condire l'insalata solo con olio di oliva, succo di limone, sale e pepe, rinunciando allo yogurt.
- 2. Per preparare il cous cous potete utilizzare il brodo di pollo per un'insalata più saporita.
Buon appetito!
xoxo
La multi ani Diana si un an nou bun cu multe satisfactii pe toate planurile!
Aici la tine e tot mai frumos pe zi ce trece, am vazut ca ai inceput sa postezi si in italiana, deci imi imaginez cata munca depui atunci cand publici o reteta.
Iti doresc numai bine si retete una si una ca cea prezentata mai sus!
La multi ani si tie, draga mea Any! Sa ai un an de poveste. Iti multumesc pentru cuvintele frumoase. Daca vin din partea ta nu pot decat sa ma bucure <3. Da, m-am gandit ca e cazul sa scriu si in italiana, vazand ca totusi locuiesc aici.
te pup cu drag
BIne te-am regasit in 2015,Diana.Planuri nu mai imi fac de mult pentru ca e greu sa le duc la capat pe toate dar mi-am trasat asa in mare niste idei pentru anul asta…
si sper sa vad in continuare aceleasi postari minunate.
Blogul tau e la fel de frumos si inspirator ca in prima zi cand te-am descoperit pe Foodgawker
Pupici
Stiu cum e cu planurile, Violeta
Iti multumesc si tie pentru cuvintele frumoase si ma bucur ca inca nu te-ai plictisit si mai vii pe la mine in vizita. Te imbratisez cu drag :*
La multi ani, Diana! Un an nou plin si implinit!
Iti multumesc, draga Mala. Un an nou bun si tie si numai lucruri bune. Te pup cu drag <3
What a healthy and delicious salad.. perfect to start the New Year off with. Thanks for the recipe, you definitely can be consider I will be making it.
It is delicious indeed, Thalia. Let me know if you like it
Fresh, seasonal and packed full of flavours..this is my kind of salad, Diana.