“A perfectly cooked poached egg is one of the most brilliant things in the whole world!” – J. Oliver
Ci sono dei giorni quando mi sveglio con la voglia di mangiare qualcosa di diverso. Non dico che la classica colazione all’italiana – latte macchiato e croissant oppure una tazza di tè verde e delle fette biscottate con burro e marmellata – non sia un modo piacevole per iniziare la giornata, ma ogni tanto bisogna cambiare.
Oggi è stato uno di quei giorni e considerando che The Food Connection ci porta in Turchia e la cucina turca è ospitata da Simplu si Bun , ho deciso di avere un piatto turco per colazione – quindi oggi, brunch turco - Çılbır . Uova in camicia, yogurt aromatizzato all’aglio e pane tiepido mi hanno fatto la giornata più bella.
- 300 g yogurt greco
- 2 spicchi d'aglio
- sale - qb
- pepe - qb
- 2 uova
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 2 cucchiai di burro
- paprika - qb
- peperoncino macinato - qb
- Schiacciate l'aglio con un pizzico di sale e unitelo allo yogurt; dividetelo in due piatti.
- Rompete le uova in due tazze o piatti.
- Mettete dell'acqua in una pentola con il sale e l'aceto. Quando inizia a bollire abbassate la fiamma. Mescolate con la schiumarola per creare una specie di vortice e fate scivolare le uova dolcemente nella pentola, uno ad uno. Lasciate cuocere le uova per circa 3-4'. Prelevatele con la schiumarola e mettetele sopra lo yogurt.
- Nel frattempo fondete il burro in un pentolino e insaporitelo con la paprika, il pepe e il peperoncino. Versatelo sopra le uova e lo yogurt.
- Servite subito con del pane tiepido oppure pan tostato.
- Le uova devono essere freschissime.
- L'acqua non deve bollire quindi abbassate la fiamma per lasciare soltanto un fremito sulla superficie.
Se vi piacciono le uova in camicia, allora dovete assolutamente provare questo piatto. Devo dire che se all’inizio non ero molto sicura non sapendo quanto bene lo yogurt possa sposare le uova in camicia ma dopo averlo provato, è diventato uno dei miei piatti favoriti.
Abbracci milanesi,
Diana
Ce minunatie! Cred ca este foarte bun iaurtul cu aceste oua posate, mai ales ca vine si untul spicy peste ele
Oana, sincera sa fiu nu ma asteptam nici eu sa fie asa bun!!!
Foarte bun a iesit.
Am presarat si sumac la final si a mers foarte bine.
Multumesc pentru idee.
Ma bucur mult ca ti-a placut, Mihai si iti multumesc si eu pentru vizita
Ce coincidenta, ca sa zic asa :).
Reteta asta sta de mult la mine pe lista de asteptare.
Am dat intamplator de Cilbir si m-a tentat din prima, adica e genul ala ca esti sigur ca-ti va placea.
Am salivat destul. Sper ca vara asta sa reusesc si eu.
Inițial mi-a fost frică să nu se-mprăștie-n toată apa, da’ s-a închegat repede…